Fue realizado en 2011 en homenaje al logro de los productores de Tandil, quienes gestionaron la obtención de la “Denominación de Origen del Salame Tandilero”(DOT). Está realizado en hierro y bronce y su peso mayor a las de 3 toneladas. El Salame DOT, es único en el país. Elaborado en el clima serrano con materias primas seleccionadas y técnicas tradicionales, por cuatro de las familias y marcas elaboradoras de chacinados del partido, que mantienen la tradición histórica local iniciada por inmigrantes italianos y españoles instalados a comienzo del S.XX . a partir de una receta en base a carnes magras porcinas -la paleta- y vacuna -la pierna-, más el tocino de cerdo -lomo-, siempre cortadas a cuchillo para ser amasadas y condimentadas con sal, pimienta y ajo macerado en vino tinto.